Découvrez l’univers de La Muse Bouche
Au cœur de Poligny, dans le Jura, le restaurant La Muse Bouche vous invite à vivre une expérience épicurienne unique.
Porté par Fanny et Christophe, le plaisir rime avec cuisine instinctive et créative, accueil chaleureux et ambiance conviviale. Découvrez un lieu où passion et authenticité se rencontrent à chaque instant.
Restaurant épicurien à Poligny dans le Jura
Au restaurant La Muse Bouche, prenez le temps de savourer des plats aussi gourmands qu’originaux dans une ambiance élégante. Le midi, la convivialité est de mise autour d’un déjeuner décontracté. Le soir, l’atmosphère se fait plus intime, parfaite pour un dîner en amoureux ou une soirée entre amis.
A la tête de La Muse Bouche, un duo passionné
Fanny Cuillé-Liautaud et Christophe Liautaud vous accueillent avec générosité au sein de leur établissement.
Originaire de Monaco, Fanny suit d’abord une formation en cuisine et en pâtisserie avant de se spécialiser dans le vin et les spiritueux. Elle affine son expérience dans de beaux domaines viticoles du Sud de la France, de la vallée du Rhône et de Bourgogne.
C’est dans les Alpes-de-Haute-Provence que Christophe se forme à la cuisine ; depuis Nice, il trace un parcours professionnel aussi éclectique qu’exigeant. Il forge ainsi son expérience tantôt dans des maisons étoilées, tantôt à bord de yachts privés, tantôt dans des brasseries animées ou encore des bouchons traditionnels. De cette solide expérience, il invente sa propre cuisine, à la fois libre, précise et vivante.
Installés dans le Jura depuis 2014, Fanny et Christophe ouvrent un restaurant à Aumont, avant de s’ancrer à Poligny en 2018. Ils investissent un lieu à leur image, où ils peuvent donner libre cours à leur passion.
Une cuisine de passion
Au restaurant La Muse Bouche, la cuisine naît du cœur. Elle se pense et se construit à deux, dans un dialogue constant entre Fanny et Christophe. Une idée, une envie, une saison, une découverte... et l’assiette prend vie.
Instinctive et 100 % maison, la cuisine du chef Christophe Liautaud met à l’honneur les produits frais, locaux autant que possible, toujours de saison. Elle puise dans ses racines méditerranéennes, avec une place de choix pour les poissons des côtes françaises. Ces assiettes ensoleillées invitent des touches jurassiennes, comme cet ail des ours ou cette ricotta locale qui apportent encore un rayon d’authenticité au menu.
Le chef s’appuie naturellement sur des partenaires de qualité : Les Jardins de l’Apprenti’Sage pour les fruits et légumes, Margain Marée pour les produits de la mer, la Maison Chazal pour les viandes, la fromagerie Janin (MOF) pour les fromages…
En salle, la convivialité est de mise, une ambiance qui reflète la générosité et la sincérité des plats imaginés par Christophe et son épouse, Fanny. Alors que le chef quitte volontiers ses fourneaux pour saluer les clients, Fanny les accueille chaleureusement et les accompagne tout au long du repas. Elle prend toujours le temps de présenter les plats, de raconter la cuisine de son mari, d’expliquer un vin, un produit, un cépage...
Vous vous sentirez accueilli comme chez des amis. Victoire, la fille de Christophe et de Fanny, participe à la vie du restaurant et présente les plats. Encore plus qu’un repas, c’est un moment unique que vous partagez : l’heure est à la gourmandise, à la générosité et à la convivialité.
